Tam huu

Tam hữu, tâm đầu ý hợp.

Bạn đã từng nghe qua cái tên tam hữu chưa? À, có thể một vài người sẽ gọi là tôm hữu nhỉ (cách gọi của người dân địa phương). Tam hữu là một món ăn của làng Trà Quế, là sự kết hợp của 3 nguyên liệu bao gồm tôm, thịt và rau. Cứ ngỡ đơn giản là vậy nhưng hương vị của chúng lại vô cùng hòa hợp, hòa hợp tới nỗi làm người ta liên tưởng đến 3 người bạn tâm đầu ý hợp trong cuộc đời.

Làng rau Trà Quế – Tra Que vegetable village

Trà Quế, những ngày dịu dàng.

Cơn gió nhẹ nhàng thổi, những ngọn rau khẽ đung đưa, vài tia nắng còn sót lại của buổi chiều tà dần đậm màu, khung cảnh của một buổi chiều bình dị, Trà Quế – một ngôi làng nhỏ của đô thị cổ Hội An – đang dịu dàng hiện lên trước mắt.

Canh lưỡi long và thực vật CAM (phần 2) – Nopal soup and CAM plants (part 2)

Thực vật CAM.

Món canh lưỡi long ở miền Trung có vị chua nhẹ hay ngọt dịu tùy thuộc vào thời điểm lưỡi long được hái lúc sáng sớm hay chiều tối. Điều đặc biệt ấy được lý giải bởi quy trình CAM để chống lại sự mất hơi nước ở thực vật.

Canh lưỡi long và thực vật CAM (phần 1) – Nopal soup and CAM plants (part 1)

Canh lưỡi long.

Ở những làng chài nhỏ ven biển miền Trung Việt Nam, những cơn gió được thổi từ biển mang theo chút vị mặn kết hợp với màu vàng của nắng và cát tạo nên cảnh quan vô cùng đặc trưng của vùng duyên hải nhiệt đới. Vì nắng và gió quanh năm có chút khắc nghiệt, nên chẳng lạ gì với những hàng xương rồng chạy dọc khắp hai bên đường. Nó vừa là một phần cảnh quan vừa là một phần ẩm thực. Ẩm thực?

Súp bí đỏ chay – Vegan pumpkin soup

Súp bí đỏ chay.

Có rất nhiều món ăn được làm từ bí đỏ đúng không? Vậy bạn đã thử súp bí đỏ chưa, đặc biệt là súp bí đỏ chay?

Món súp này có một vị ngọt tự nhiên rất dễ chịu. Vị ngọt ấy được bao bọc bởi một chút bùi bùi của bí và một chút béo béo của nước cốt dừa. Sự cân bằng của những hương vị ấy là một điều tuyệt vời để khởi đầu một ngày mới hoặc bắt đầu bữa ăn.

Câu chuyện của sandwich trong ngôn ngữ học – The story of the sandwich in linguistics

Sandwich và eponyms.

Trong ngôn ngữ học có một lĩnh vực nói về quá trình những từ vựng mới được hình thành gọi là coinage. Trong coinage lại có một mục nhỏ tên là eponyms. Eponyms có nghĩa là những từ mới được tạo thành từ tên riêng của một người hoặc một địa danh nào đó. Vậy sandwich và eponyms có liên quan gì với nhau?

Linguine trộn chả lụa – Vietnamese bologna linguine salad

Linguine trộn chả lụa.

Linguine là một loại pasta dạng dài. Thoạt nhìn có vẻ giống spaghetti nhưng nó dẹp và có chiều ngang rộng hơn. Linguine thường được ăn cùng với các loại xốt, thậm chí là làm thành các món trộn.

Cọng mì linguine khi trộn salad vẫn có được độ mềm nhưng không bị nở ra quá mức. Kết hợp cùng với rau củ quả tươi mát và được bổ sung nguồn chất đạm từ các loại chả. Một món ăn đầy đủ dưỡng chất nhưng cũng làm hài lòng người ăn về cả thị giác và vị giác.